为全面保障群众饮食安全，鄂托克前旗市场监督管理局上海庙市场监管所结合工作实际，严把“六关”时刻紧绷餐饮环节食品“安全弦”，要求餐饮单位落实好主体第一责任，确保疫情防控期间餐饮环节食品安全。

　　一是严把原料采购关。严格要求餐饮单位执行《餐饮服务食品安全操作规范》，选择具有相关合法资质的供货者，不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、超过保质期等法律法规禁止经营的食品及原料。

　　二是严把人员健康关。严格要求从业人员取得健康证明，衣帽整洁，穿戴干净，且每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。从业人员持有效健康证率达100%。

　　三是严把场所环境关。严格要求从业人员切实做好防蝇、防虫、防鼠的工作，加工制作不同类别食品原料的工具和容器分类使用，做好食品切配工具色标使用工作，防止食物形成细菌性交叉污染。

　　四是严把餐饮具消毒关。严格要求从业人员将所有的餐饮具彻底洗净消毒、保洁，定位存放，保持清洁，并定期检查餐用具消毒设备或设施的正常运转。

　　五是严把风险分级评定关。实行风险分级管理，在检查的过程中，根据推进餐饮服务风险分级监管工作的相关要求，结合日常监督检查结果，确定餐饮服务提供者动态风险分值，将餐饮服务经营者存在的主要风险及防范要求告知其餐饮单位负责人，风险分级评定餐饮服务单位183家，其中大型餐饮4家，中型餐饮2家，小型餐饮134家，职工食堂43家，共评定A级20家、B级90家、C级36家、D级19家。

　　六是严把文明餐桌行动关。餐饮单位在餐桌上摆放“文明用餐从我做起”和“文明餐桌行动”提示牌，广泛开展文明餐桌活动，倡导辖区餐饮经营者和广大消费者共同参与文明餐桌行动，切实做到节俭用餐、安全用餐和卫生用餐。