“快检技术”作为日常食品安全大量样本筛查的“先锋”，在食品安全问题出现的时间和处理效率方面，起到了极其关键的作用。为进一步健全食品安全监管机制，加强源头管控、隐患排查和专项治理，严厉打击餐饮服务环节食品安全违法犯罪行为，鄂托克前旗市场监督管理局用“快检技术”撑起食品安全“守护伞”。

　　一、突出重点，有的放矢。突出抓好就餐人数较多，食品安全问题突出，消费者投诉较为集中的餐饮服务单位，特别是学校、托幼机构食堂的食品安全监管工作，将直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品原材料作为检查重点，有的放矢地开展餐饮环节食品快速检测。

　　二、讲究方法，注重实效。采取查处案件和教育规范想结合的方法，提高餐饮服务环节食品快速检测的工作效率，对经快速检测结果为不合格的食品，要及时送法定检验机构进行检验，经确以为不合格的，要依法采取销毁等措施处理，并追踪溯源、依法查处。争取做到“检测一种食品，查处一批案件，教育一批业主，规范一个行业”的目的，使我旗餐饮服务环节食品质量状况更上一个台阶。

　　三、加强学习，扎实业务。加强检测人员对法律法规、政策和相关专业技术知识的学习，不断提高食品快速检测的技术水平。

　　四、信息沟通，及时反馈。负责检测的人员及时收集汇总在开展食品快速检测工作中存在的问题，并做好相关检测报表材料的上报工作。

　　截至目前，餐饮服务环节共抽检餐饮用具72批次，合格率98.6%；紫外线灯检测强度137批次，合格率96.4%；羊肉、猪肉、牛肉莱克多巴胺检测26批次，蔬菜农药残留96批次，粉条铝的残留量检测1批次，豆腐吊白块检测1批次，合格率100%，；开展重大活动餐饮保障4场次，农残检测94批次。